Un locale con l'orto in centro a Brescia per un'alimentazione più consapevole
Non è un ristorante bensì un «nutrilab». Si chiama Food Heroes e fa uso di micro ortaggi, semi attivati e alimenti senza glutine
I nutrichef Roberto Petronici e Jesus Moncada
Un Natale alternativo? Nel giorno in cui per tradizione si rimane a tavola per ore concedendosi sfizi su sfizi senza badare a regole e bilancia, Food Heroes propone un «percorso culinario consapevole». Idem a San Silvestro e all’Epifania: l’invito è a iniziare il nuovo anno «elevando i sensi». O meglio imparando a nutrirsi anziché mangiare. Facciamo un passo indietro: cos’è Food Heroes? Guai a chiamarlo ristorante: il locale con orto di contrada Santa Croce 28 aperto da circa un anno è un «nutri
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