È dello chef bresciano Alberto Gipponi il «Piatto dell’anno»
Proprietario del ristorante Dina di Gussago, ha ottenuto il riconoscimento di Identità Golose 2025 per il suo «Cannellone d’aria con gelato al tartufo bianco»
Il «Cannellone d’aria con gelato al tartufo bianco» di Gipponi - © www.giornaledibrescia.it
Prima di lui esultarono chef del calibro di Massimo Bottura, Davide Scabin, Niko Romito e Massimiliano Alajmo. Ora a salire sul podio di Identità Golose 2025 per ritirare il premio di «Piatto dell’anno» è Alberto Gipponi, chef-sociologo patron di Dina, a Gussago. È accaduto nei giorni scorsi a Milano. Dina di Gussago è un nuovo ristorante Tre Forchette del Gambero Rosso Il piatto Tutto merito di quel «Cannellone d’aria con gelato al tartufo bianco» che ha preso forma da un’idea avuta nel 2022 du
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