L'imprenditore palestinese: «Mi sento in debito con Brescia che ormai è parte di me»
Iyas Ashkar, titolare del ristorante Dukka in centro, racconta la sua parabola professionale nella nostra città
Iyas Ashkar - © www.giornaledibrescia.it
Da Dukka ieri è stato un sabato particolare: all’esterno, coperti dagli ombrelloni e riscaldati dalla zuppa di lenticchie, alcuni ragazzi dell’associazione Aole mettono a disposizione (a offerta libera) l’hummus realizzato dal ristorante con i ceci coltivati a Padernello. Un progetto solidale, insomma. L’ennesimo che vede coinvolto Iyas Ashkar, titolare del ristorante di via Musei, in città. «Sono nato in Palestina 42 anni fa - racconta -. A Brescia sono arrivato nel 2000 per motivi di studio».
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