Il casoncello della fonte di Mompiano del Mantegna
L’ha ideato l’istituto che ora cerca un pastificio per produrlo e finanziare così un laboratorio per disabili
I casoncelli la cui forma richiama la fonte di Mompiano - © www.giornaledibrescia.it
Una sfoglia integrale, la cui forma richiama le volte dell’antica fonte situata alle pendici del colle San Giuseppe, «abbraccia» un doppio e gustoso ripieno composto da una fonduta di robiola. È il «casoncello della fonte di Mompiano» ideato dagli studenti del corso serale del Mantegna in vista di Brescia-Bergamo 2023. Perché, come sottolinea il preside Giovanni Rosa, «a scuola non insegniamo solo a cucinare: aiutiamo gli alunni a conoscere il territorio, le sue aziende, le sue persone. E faccia
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