Dalla fonte alle miniere Sant’Aloisio di Collio: nasce la birra «Busana»
L’idea è del team della Pagus che userà acqua «spillata» dall’omonima fonte
I produttori si preparano per la nuova birra «Busana»
L’hanno battezzata «Busana», proprio come la fonte da cui sgorga l’acqua utilizzata per produrla. Un’acqua ricca di calcio e magnesio con tracce di ferro, che era già nota per le sue peculiari caratteristiche nel 1723, come dimostra la menzione nel volume di Carlo Roncalli «De aquis Brixianis». Ora la società agricola Pagus di Rogno, sul confine tra Bergamo e Brescia, produrrà la birra «Busana» affinandola nelle gallerie della miniera Sant’Aloisio gestite dalla società Ski-Mine. Il progetto Diet
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