La radicata storia della grappa bresciana
Una produzione caratteristica del nostro territorio a iniziare dal nome, derivazione dal termine longobardo «grapa». Nel 1879 erano attive nel Circondario di Brescia più di cento distillerie
Una selezione di grappe - © www.giornaledibrescia.it
Passando in una sera d’autunno inoltrato accanto a una distilleria piantata tra i vigneti della Franciacorta, mi colpisce un intenso profumo legato alla produzione di grappa. In terra bresciana l’attività ha profonde radici. La grappa è ottenuta dalla distillazione delle vinacce, residuo della produzione vinicola che trova così un interessante impiego. Per gli studiosi, tra i quali monsignor Antonio Fappani, instancabile ricercatore di innumerevoli elementi della cultura bresciana vi sarebbero i
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