Viaggio alla Solat di Leno, dove nasce il Grana Padano
Quasi completamente distrutta da un incendio cinque anni fa, la società cooperativa di Leno oggi produce 90mila forme all’anno: siamo stati a vedere come funziona al suo interno
All'interno di Solat, dove nasce il Grana Padano
Il paragone è fin troppo scontato, ma forse mai così centrato. La Solat di Milzanello di Leno, che dal 1960 produce Grana Padano Dop, quasi completamente distrutta da un devastante incendio che l’ha colpita nell’ottobre del 2019, come la Fenice, è risorta a nuova vita dalle proprie ceneri. Il 24 ottobre di cinque anni fa le fiamme hanno avvolto i capannoni dell’azienda e ci volle una settimana di lavoro da parte dei vigili del fuoco per avere ragione del rogo, alimentato dal formaggio stipato ne
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