La tinca al forno è delizia regionale e punta a fondi europei

La tinca al forno di Clusane oltre i confini del lago d’Iseo. L’obiettivo è uno stimolo per crescere a livello turistico e culinario, ma forse, in tempi di spietata concorrenza globale, anche una necessità.

Il propellente della nuova volontà degli Operatori turistici di Clusane e del Comune di Iseo è la «Pat», il riconoscimento dei Prodotti agroalimentari tradizionali di Regione Lombardia, che nelle ultime ore ha inserito nel suo particolare elenco anche l’unicità della ricetta della tinca al forno degli chef clusanesi.

La Pat non è un punto d’arrivo, ma semmai di ripartenza. Quindi oggi a Clusane...

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