Il pesce siluro ora si mangia: da nemico giurato a prelibatezza
Partito un progetto pilota per trasformare le carni del predatore del lago d'Iseo in una opportunità
Il pesce siluro - © www.giornaledibrescia.it
Trasformare il vorace, e fino ad oggi dannoso, pesce siluro da problema a opportunità potrebbe essere una svolta per la conservazione delle specie ittiche pregiate del lago d’Iseo. Come fare? Utilizzando le sue abbondanti carni per ricette gastronomiche, quindi preparando piatti gustosi che diventino un’attrattiva per i ristoranti di tutto il Sebino e della Franciacorta, invece che portalo in discarica. L’idea è ambiziosa e probabilmente per avere risultati ci vorrà tempo. Intanto però a Iseo un
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