«Cadebasi» conquista Borghese e «4 Ristoranti»
![Davanti alle cloche: i quattro bresciani con lo chef Borghese - Foto © www.giornaledibrescia.it](https://api.gdb.atexcloud.io/image-service/view/acePublic/alias/contentid/18r39l4bo9e2tsd20yu/0/davanti-alle-cloche-i-quattro-bresciani-con-lo-chef-borghese-foto-www-giornaledibrescia-it.webp?f=16%3A9&w=826)
Mette in scena valzer culinari tra acidità, profumi e consistenze con piatti come il torchon di foie gras abbinato a crema di nocciole e gelatina di pesca su pan brioche fatto in casa o il biancostato di manzo cotto a bassa temperatura e servito con chutney al mango. In cucina c’è lo chef Alessandro Baccanelli, 34enne di Botticino; in sala l’amico e socio 28enne Giuseppe Pasini.
È il moderno, giovane ed elegante «Cadebasi», il ristorante aperto da un paio di anni ad Erbusco, che si è aggiudicato la puntata bresciana di «Alessandro Borghese - 4 Ristoranti» (andata in onda ieri sera su Sky Uno) e quindi il titolo di «miglior ristorante con degustazione di bollicine della Franciacorta»...
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