Gambero Rosso, Tre Forchette per Lido 84 e Miramonti l'Altro

Ricomincia da 30 la Guida «Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso». Tante sono le edizioni che hanno riportato, come annunciato oggi a Roma dal direttore della Guida, Laura Mantovano, a «una ripartenza, con una piccola vetrina dei migliori 30 under 30, ovvero i giovani fra sala e cucina che fanno ben sperare per il futuro della cucina italiana. Perché il ristorante è un'esperienza complessiva che nasce da un'intesa sempre più serrata fra sala e cucina».

Al vertice della classifica del Gambero Rosso l'abruzzese Niko Romito con 96 punti del ristorante Reale a Castel di Sangro (Aq), che condivide il podio con illustri inseguitori a 95 punti: Massimo Bottura con Osteria Francescana a Modena e Heinz Beck della Pergola a Roma.

Due i ristoranti bresciani che hanno ottenuto il massimo riconoscimento, ovvero le Tre Forchette: Lido 84 a Gardone Riviera e Miramonti l'Altro a Concesio.

Ai fornelli. Philippe Leveille nella cucina del Miramonti l’Altro.