La puntarella tenace e il saggio cicorione
Dalla rubrica di Francesco Alberti: «Le ho mangiate la prima volta a Rino di Sonico (sapete che sono cittadino del mondo), durante un campo scuola estivo»
Le puntarelle di cicoria
Le ho mangiate la prima volta a Rino di Sonico (sapete che sono cittadino del mondo), durante un campo scuola estivo. Erano gli anni Novanta, bei tempi (mi scuso per la digressione nostalgica). In cucina c’erano Rino e la Cia, una coppia di cuochi di fatto (li immagino ridere lassù di questa definizione), due persone talmente meravigliose da apparire oggi quasi irreali, ma per fortuna tantissimi come loro hanno popolato (e popolano) la vita oratoriana. Il Rino coltivava l’orto (come tutte le per
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