Frutti di nicchia, anche Brescia punta alla coltivazione dei kaki
Il 90% della produzione mondiale è in Cina. A San Bartolomeo, in città, le piante della varietà giapponese
I kaki vengono coltivati anche nella nostra provincia - Foto © www.giornaledibrescia.it
Alzi la mano chi nel suo giardino non ha, o ha avuto, una pianta di kaki. Un frutto antico, di nicchia, ma di crescente interesse. Infatti è una coltura piuttosto diffusa nella nostra provincia e che sta conoscendo un periodo florido di riscoperta e di rinnovato apprezzamento da parte dei consumatori essendo un frutto dolce, ricco di vitamine e sali minerali. Forse è il frutto autunnale per eccellenza. Le nuove varietà, che lo rendono sempre più simile per consistenza ad una mela, lo stanno face
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