Nasce la pizza bresciana: è fatta con la farina che non teme la crisi

Il presidente di Arthob, Francesco Giordano, ha capito di aver centrato l’obiettivo quando una cliente della sua pizzeria, originaria della Bassa, gli ha detto: «Mi ricorda la focaccia di mia nonna». È successo circa un mese fa, a metà ottobre. «Quel giorno – ricorda Giordano – ho realizzato che stavamo facendo qualcosa di importante». La focaccia assaggiata dalla signora non era infatti un comune prodotto di forneria, ma un esperimento - a quel punto perfettamente riuscito - frutto della necess

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