Dalla cella frigorifera al piatto: viaggio nelle mense scolastiche bresciane
Una mattinata seguendo l’iter del cibo che finisce nel piatto dei bambini che mangiano in mensa
Viaggio nelle mense scolastiche
Il lavoro comincia quando ancora la città dorme. Per avere il pasto in tavola a mezzogiorno i primi ad entrare al lavoro, alle 3.30, sono i cuochi. Si affetta il formaggio e il prosciutto; si tagliano i pomodori e si cucina il sugo per la pasta; si pulisce la verdura e la si fa cuocere. Quando i bimbi entrano in aula il lavoro è già nel pieno. Quel semplice piatto di pasta al pomodoro o di manzo all’olio che finisce nel piatto dei nostri bambini che si fermano a pranzo a scuola è frutto del lavo
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