Osterie d’Italia, 4 «chiocciole» nel Bresciano

Quattro osterie bresciane d’eccellenza, premiate quest’anno con la «chiocciola», esattamente come 12 mesi fa, senza esordi ma con significative conferme. Questa la scelta dall’ormai consolidata e popolarissima Guida alle osterie d’Italia di Slow Food e presentata a Cheese.

Hanno infatti guadagnato il massimo riconoscimento la «Dispensa Pani e Vini» di Adro, guidata dall’estro creativo dello chef Vittorio Fusari, «Le Frise» di Artogne, prototipo del vero agriturismo con la famiglia Martini impegnata nella valorizzazione delle sue carni e dei suoi formaggi caprini, quindi l’istituzione cittadina dell’Osteria al Bianchi, baluardo della tradizione a pochi passi da piazza Loggia in città, e La Madia di Brione, dove Michele Valotti continua la sua appassionata ricerca sui prodotti ed i sapori del territorio bresciano.