«Basta stagisti»: lo sfogo di chef Lèveillè

«Basta stagisti». Questo lo sfogo dello chef del Miramonti l’Altro Philippe Lèveillè, alle prese con le difficoltà di gestire gli stage degli studenti nel ristorante.

Su Facebook, racconta di avere preso la decisione dopo un'ora di colloquio con il preside di un alberghiero.

Già nei giorni scorsi si era lamentato della «voglia di lavorare invisibile» dei praticanti passati nella sua cucina nell’ultimo periodo. Ora, dal punto di vista organizzativo, sembrano aggiungersi anche scogli complicati da superare.

Lèveillè, detentore di due stelle Michelin, è noto nell’ambiente per l’attenzione che dedica ai giovani, pur restando molto esigente. Ora ha perso la pazienza: «Non sono i ragazzi, ma le istituzioni», scrive sempre online.